有消息称，美国Harrington Alpha基金创始人BruceCox日前表示，Beyond Meat上市以来股价飞涨，目前估值水平已经相当荒谬，他成立的多空策略基金已于周三开始做空。

首先咱们先了解人造肉是什么，目前人造肉主要分两种：一种是培育肉，一种是素肉。

● “培育肉”顾名思义就是用动物细胞“种”出来。培育清洁肉需要从动物肌肉中提取细胞样本，然后这些细胞将在实验室中“生长成”各种肉类。清洁肉的一大好处在于比普通的肉类更加健康。生产商们可以控制肉中所含的脂肪类型，生产出富含健康脂肪的肉类，如有益于心脏的ω-3脂肪酸。

当然“培育肉”的口感更接近真实的肉品，但是缺点也很明显，目前只在实验室中培育出了人造牛排。但由于“培育肉”的技术还不够成熟，价格也高得离谱。普通人估计接受不了这个价格，直接买真肉不就行了。

● 这是从实验室长真肉的“人造肉”路线，而另一条路就是纯植物性“人造肉”，又称大豆蛋白肉，主要靠大豆蛋白制成，更加健康和环保。目前Beyond Meat走的就是植物性肉类替代品路线，主要是利用大豆、豌豆等植物蛋白为原料做成素食人造肉汉堡推广到美国的主流超市中，有吃过 Beyond 食品的外国网友表示，“他们的汉堡一口咬下去真的是跟真牛肉做的很类似，味道挺不错，他们另一款模仿鸡肉味的食品，吃上去就跟烤得比较干的鸡肉条。”

前段时间，工业大麻概念席卷A股，上市公司只要跟“麻”沾边，别管什么炸麻花的、编麻袋的、捆麻绳的，通通大涨。

太阳底下没有新鲜事，“人造肉”概念被炒起来之后，我们来看下表相关公司的主营业务，什么大豆的、豆奶的、玉米的、小吃的，只要跟跟“素肉”沾边，就会被纳入到“人造肉”概念股里面。

归根结底，人造肉风险如何？

作为一个新生事物，人造肉虽然是资本追逐的风口，但其中的风险也不得不防。

首先是口味不行。中国的食品安全研究专家朱毅曾直言，人造肉无法达到美味要求。

其次是价格高昂，在纽约的高端超市Whole Foods，两块Beyond Meat的人造肉饼标价5.99美元，几乎是同样的碎牛肉饼价格的两倍。

这对消费者意味着，花更多的钱，买的却不是真正的肉，这是不是有种收“智商税”的感觉？

对人造肉公司而言，不能忽视的风险是，人造肉到底能不能按真正的肉来卖？

目前美国已经有几个州正在考虑，如果Beyond Meat等人造肉公司的产品不含任何动物标签，那么他们作为肉类进行营销的行为将受到进一步限制。

对于大部分消费者而言，人造肉无论是观感还是心理适应程度，都是难以接受的。

在A股下跌压力比较明显的当下，人造肉才涨几天就出现严重分化，它恐怕比“工业大麻”要短命的多。